Con 11 stagioni “canoniche” e uno spin-off estivo andato avanti per due, 4 Ristoranti è diventato uno dei pilastri della televisione italiana. Nel corso del tempo sono cambiate alcune regole, ma il format di base è sempre lo stesso. In ogni puntata, quattro ristoranti accomunati dalla stessa collocazione geografica e da un tema particolare si sfidano al fine di decretare il migliore. E sono proprio i quattro ristoratori a deciderlo, recandosi a turno gli uni nei ristoranti degli altri e assegnando dei voti ad alcune categorie: location, menù, servizio, conto e da qualche tempo a questa parte lo special, ovvero un piatto particolarmente rappresentativo del territorio o del tema della puntata.
4 Ristoranti, però, non sarebbe mai stato lo stesso senza la presenza al timone del carismatico chef Alessandro Borghese. Che con il suo voto può confermare o ribbaltare il risultato. E che, diciamocelo, ha dovuto gestire non poche grane!
Insomma, la battuta si spreca, ma nel corso di ben 130 episodi ne abbiamo viste di cotte e di crude: strategie, camerieri sgarbati, portate immangiabili, concorrenti agguerritissimi e discussioni animate. Ebbene, abbiamo raccolto per voi gli 8 (non diesci come nel caso di Masterchef) momenti più memorabili di 4 Ristoranti, che sono entrati nella storia del programma. E prima di cominciare ricordiamo ai ristoratori coinvolti che, come ama sempre dire Borghese, avete fatto tutto voi!
1. La carbonara con la panna (4×5)
Apriamo questa lista dei momenti più memorabili di 4 Ristoranti con una delle dispute più agguerrite di sempre. Con certi piatti non si scherza e, sicuramente, tra di essi c’è la mitica e quasi sacra carbonara. In occasione del quinto episodio della quarta stagione, Alessandro Borghese ha deciso di fare una piccola trasferta a Monaco di Baviera, alla ricerca del miglior ristorante di cucina italiana regionale della città. E di assegnare il suo bonus proprio alla migliore carbonara. Arrivati in uno dei ristoranti in gara, ancora prima di cenare, si scatena una discussione in merito a una possibile strategia. Uno dei concorrenti sostiene che il suo avversario abbia deciso di inserire nel menù la carbonara tradizionale solo in occasione dell’arrivo di Borghese, ma che regolarmente la prepari con la panna. Non convinto delle spiegazioni dell’avversario, ordina il piatto. Panna oppure no? Ebbene, secondo il ristoratore all’interno del piatto si sente effettivamente la presenza della panna.
Un problema che poteva essere limitato alla categoria del menù, però, ha finito per coinvolgere anche quella del servizio. Perché sentendo i commenti al tavolo, il cameriere e figlio del proprietario decide di intervenire in maniera un po’ brusca, sostenendo che il padre non sia un bugiardo e affermando in maniera stizzita: “Mio padre ha detto che non c’è la panna, quindi non c’è la panna. Hai capito?”. Al comportamento del giovane cameriere un po’ fumantino, sono subito seguite le scuse del ristoratore in gara, che però non sono servite a placare gli animi. L’avversario ha infatti deciso di dare al servizio un voto di 0 su 10. Ad oggi una delle valutazioni più basse di sempre. Lo avevamo detto che la carbonara è una cosa seria!
2. Le interiora del pesce (2×10)
L’emozione può giocare brutti scherzi. Prepari lo stesso piatto centinaia di volte e poi, proprio quando arriva Alessandro Borghese nel tuo ristorante, commetti un errore madornale. Nel corso del programma ne abbiamo viste tante di situazioni del genere. Uno degli esempi più eclatanti, però, è sicuramente ciò che è accaduto nella decima puntata della seconda stagione di 4 Ristoranti. In cui il nostro chef aveva come obiettivo quello di trovare il miglior ristorante under 30 di Catania. In uno dei ristoranti, specializzato in cucina di pesce, Alessandro Borghese decide di ordinare una sogliola, cucinata a discrezione dello chef. A Borghese viene alla fine servita una sogliola alla mugnaia, ma quando comincia a deliscarla rimane basito a causa di una brutta scoperta. E allora fa quello che solo lui e pochi altri sono in grado di fare.
Prima di tutto, ferma il tempo e rompe la quarta parete per informare gli spettatori che la sogliola non solo non è stata pulita, ma che è pure cruda. Subito dopo, si reca in cucina per far notare che il pesce è stato servito con le interiora e il sangue. Lo chef, rimasto di sasso, si limita a dire: “Non è mai successo”. Cose che capitano? Forse sì, ma che proprio non dovrebbero accadere quando partecipi a 4 Ristoranti. Inutile dire che l’errore è stato fortemente penalizzato nella votazione finale, anche dallo stesso Borghese. Che dire, un momento indimenticabile sia per gli spettatori che, sfortunatamente, per il povero cuoco.
